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美酒人生從四川開始

閱讀:331 次 作者:朱曉劍 來源:四川在線 發布日期:2020-08-27 12:23:00
基本介紹:一起問道文學網分享的“安逸四川”征文大賽優秀作品選。

  到四川旅行的理由可以有很多種,對喜好美酒的朋友來說,最不可錯過的是在四川的卡卡角角都能遇到不一樣的酒味。早些年在成都,與朋友相聚在蒼蠅館子,二兩泡酒,尤其是梅子酒,都讓人覺得有幾許銷魂。那時候還流行“跟斗酒”,收入不高,大家卻吃得開心,有時趁著酒勁,現場賦起詩來。這樣的酒會是歡快的。

  四川盛產美酒。前幾天我看一本《被收藏的文明:古蜀之光》,原來早在古蜀時代,成都平原就生產美酒,現在雖然已經無法知道當時的酒是怎樣的,卻還是可從博物館留下來的種種酒器,或陶制或青銅制,見證的是美酒時光,感受到的是美酒溫度。

  雖然嘗過許多種類的酒,但要說像四川的酒這樣稱之為美酒的卻并不太多。我在不少成都老文人的筆下,看到不同的酒風景:趙熙喜薛濤酒,廖平是大曲、白干、紹酒皆愛,沙汀愛大曲酒,龐石帚曾說瀘州大曲,要比綿竹大曲好,蒙文通以黃酒或大曲酒為多,文人聚會,吃幾杯酒再加上吟詩賦對,就更是文人的雅事了。我還記得易君左曾寫過一次在鄧錫侯的別墅“康莊”吃梅花宴:

  宴會地點就在梅叢中,花樹下?,F場氣氛頗為濃烈。一位尖嗓子的學者笑著對主人說:“這簡直雅得不能再雅了!”一位小白須的長者也笑著說:“率性把酒席搬到梅花瓣兒上去吧!”易君左寫道:“斜陽正照著梅花,也正照著人面。人正喝著酒,梅花也正喝著酒。人醉了,梅花也醉了,斜陽也醉了!”

  川酒中的“五朵金花”,愛酒人當然是不容錯過。也曾有朋友專門到四川來品嘗美酒,似乎這樣才足夠過一回酒癮。但川酒當中也細分為若干種類,要想嘗盡不同的美酒,需假以時日,才能品嘗其中的好。在四川旅行,除了看各類風景之外,竊以為最大的特色是能品嘗到不同風味的美食,再就是美酒了。每到一地,總愿意嘗一嘗當地出產的食物,“酒水嘛,還是當地出產的好一些?!边@樣的要求看似夸張,卻是接地氣的做法。有一次,和朋友去青白江區的龍王鄉閑耍,吃當地的美食,自然少不了酒,那就當地的酒,只要純糧釀造的酒就好了。剛好詩人李龍炳自家做了一款“龍炳酒”,味道卻也不錯,嘗過之后大呼過癮。像這樣的偶然發現,卻是意外之喜了。還有一次到某地去,主人家拿出來了五糧液,可大家知道當地有一種散酒味道不錯,于是就毫不猶豫地換了酒。想一想,像這樣的酒會,倒也是別有趣味的。

  像邛崍這樣的白酒基地,倒也是有不少好酒隱藏其間,文君酒吃過數次,印象大好,即便是名不見經傳的酒廠,也有美酒出產,這倒是不奇怪,畢竟是邛崍有著悠久的酒史,卓文君時代這里就有美酒了。倘若不是那一場著名的夜宴,司馬相如的出場彈琴,恐怕就不會演繹出后來的種種故事。像這樣的故事在川酒中還有許多,漸漸地就成了酒后談資。在成都的周邊,有美酒的鄉鎮還不在少數,故而在行腳中可漸次發現,這種偶遇式的發現,自然是有驚喜在。

  雖然我不是貪杯之人,遇到好吃的酒,還是忍不住多吃兩杯。不過每次回到故鄉,卻不肯再吃酒,原因無他,酒的度數太低,讓人覺得寡淡無味,此乃吃過川酒之后留下的后遺癥?!耙郧暗故菦]有覺得這酒有什么不對,照吃不誤,現在回頭來看,還真是不太習慣以前的吃法?!边@是多年之后的感悟。

  在四川旅行,與美酒相遇是一件幸事。倘若與一兩位愛酒之人同行,那就再完美不過了。試想,在某個古鎮或者鄉村,路邊食攤品嘗小食或美酒,倒也是一種日常風景。


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